Çiftliğimizden

Ortunç’un bir ömre yayılan kuruluş hikâyesi, yoğun emekle ortaya çıkan bütün işlerde olduğu gibi anımsadıkça gülümseten hikâyelerle dolu. Bizimki, mavi bayraklı şirin koyun koynunda, misafirlerimizin mutluluğuyla keyfe dönüşen otuz yılı aşkın bir süreç…
Ortunç’a adanan yıllarımız, hayallerimiz ve ailemizin bir parçası olan genç ekibimizin motivasyonu, güler yüzlü, işini seven hizmet ruhunu ortaya çıkardı. Her geçen gün büyüyen bir aile olarak turizme hizmet etmeye devam ediyoruz.
Bu keyfi paylaştığımız dostlarımızın da bildiği gibi, Ortunç yakın bir tarihte yeni yüzüne kavuştu; minimalist ve doğaya saygılı mimarisiyle yolculuğuna devam ediyor. Bu yolculuğu Ortunç misyonuna daha uygun bir hale getirmek, misafirlerimizle doğanın cömertliğini paylaşabilmek için, yaklaşık 20 km mesafedeki çiftliğimizi hayata geçirdik. Güzel dostluklarla beraber doğal ürünlere de yaşam veren çiftliğimizde yetişen ürünleri kullanarak Ortunç için keyifli mönüler hazırlıyoruz.
Bununla birlikte, alt yapısını tamamladığımız bahçemizde pek çok meyve, sebze ve yörenin en değerli ürünü olan zeytin fidelerini dikerek çiftçiliğe adım atmış olduk. Kısa zamanda sevgimizi ve ilgimizi kattığımız topraklarımız bize ürünlerini cömertçe vermeye başladı. İyi tarım uygulamasıyla üretilen zeytinlerin yetişmesi sırasındaki her aşama çok heyecan verici; çiçek oluşumundan başlayan yolculuk hasata kadar el emeği göz nuru emeğimizle taçlanıyor.
Hasatsa başlı başına bir şölen; her ağacın altında farklı hikâyesi olan küçük gruplar, cep radyolarından çıkan neşeli müzikler, coşkuyla topluca paylaşılan öğlen yemeğinin ardından içilen demli çaylar... Devamında zeytin kasalarının el birliğiyle hazırlanması, traktöre yerleştirilmesi ve bahçeden ayrılma zamanı... Aynı gün içinde fabrikaya yetişme telaşı ve sıraya giriş... Günün sonunda soğuk sıkım uygulamasıyla sıkılan zeytinlerin yıkanarak girdiği malaksörden olumlu değerleri almak, acılığı, yakarlığı ve mis gibi meyvemsi kokusunun yanı sıra asit değerlerinin belirlenmesi… Eve dönüşteki içimizi ısıtan küçük şişede mutlu son gizli…
Bu ölmez ağacın faydaları da, mucizeleri de sayfalara sığmaz…
Üreticilikten sosyal projeye uzanan bu yolculuğa ismimi de inanarak verdim.
"Her karanlığın eğitimle aydınlığa kavuşacağı”nı ilke edinen, çalışmalarıyla gurur duyduğum EÇEV'in çorbasında bir tutam tuz olabilmek bu öykünün başlıca keyiflerinden biridir.
Saygılarımla
Necla Tunç